Хочешь получить диплом бармена международного образца в ялтинской школе
Андрея Федосова?
Звони 095 41 444 20 Алексей Васильев
Трудоустройство гарантированно.
.jpg)
Фото Алексея Васильева
Сергей СВЕТЛОВ, "КГ"
Один из самых известных барменов полуострова открыл «Газете» несколько больших секретов своей профессии (см. ВИДЕО)
О подмене компонентов коктейлей
– В коктейлях очень тяжело почувствовать составляющие. Например, водка и ром стоят рядом. Это дистилляты, крепкий алкоголь. Наверное, почувствовать, что в коктейле, например, «Мохито» было что-то не то, можно только желудком. Я так и определяю. То же касается и другой выпивки. Кстати, «Мохито» с водкой есть. Этот коктейль называется «Учан-Су».
О тайне тростникового сахара
– Не знаю, правильно раскрывать эту тайну или нет... Ладно. В общем, берем мы сахар. Вот я смотрю на него и не знаю, тростниковый это сахар или нет. То, что тростниковый – коричневый – стереотип. Когда я был на Кубе, там тростниковый сахар такого же белого цвета. Я был в Украине на двух сахарных заводах. Сентябрь, октябрь, ноябрь заводы делают сахар из свеклы, а всю зиму из тростникового сырца. Желтый неочищенный, а белый очищенный. Чистят его с помощью извести.
